Якщо ви любите гостреньке, але вже втомилися від традиційної червоної аджики, то її зелена версія — це саме те, що вам потрібно! Вона не тільки має насичений смак, а й додає особливу пікантність до будь-яких страв. Ідеально підходить до м’яса, риби, овочів і навіть просто намащена на шматочок хліба. А ще — зберігається в холодильнику місяцями без втрати смаку!
Що потрібно для приготуванняЩоб приготувати цю ароматну приправу, вам знадобляться:
Часник – 3-4 головки (чим більше, тим гостріше);Цибуля – 4 середні цибулини;Зелені солодкі перці – 4 штуки;Гіркий перець – 3 штуки (можна більше, якщо любите справжню пекучість);Петрушка та кріп – по 1 пучку кожної зелені.Як приготувати зелену аджикуУсі овочі ретельно промийте, особливо зелень — іноді там ховається пісок, а він нам у страві не потрібен.Наріжте інгредієнти шматками та подрібніть у блендері або прокрутіть через м’ясорубку. Якщо хочете ще більш насичений аромат, додайте кілька листочків фіолетового базиліку.У готову масу всипте 1 столову ложку солі, 3 ложки цукру, влийте 1 чайну ложку оцтової есенції та 1 склянку олії. Все добре перемішайте.Розкладіть аджику в чисті баночки й поставте в холодильник.Де ще можна використатиЗелена аджика чудово доповнює маринади для шашлику. Просто додайте її до м’яса разом із кефіром чи лимонним соком — і отримаєте неймовірний смак! А ще вона стане відмінною основою для соусів: змішайте її з йогуртом або сметаною, і матимете оригінальну заправку для салатів чи закусок.
Секрети зберіганняЩоб аджика залишалася свіжою якомога довше, розкладіть її в невеликі стерилізовані банки. Так її можна зберігати до трьох місяців без втрати смаку. Якщо ж хочете запастися надовше, частину можна заморозити в силіконових формочках для льоду — зручно і практично!
Зелена аджика — це та сама приправа, яка завжди стане в пригоді на кухні. Готується швидко, смакує чудово, а ще додає вашим улюбленим стравам яскравий смаковий акцент. Тож не зволікайте — спробуйте приготувати і переконайтеся самі.
Джерело: 5692.com.ua
Читати далі
