Коли обмаль часу, а обід або вечерю необхідно готувати для всіє родини, то на думку відразу спадає картопля. Як правило картопля завжди є на кухні, її можна, відварити, посмажити, стушкувати або просто зробити пюре. Але є картопля, яку ні в якому разі не можна вживати.
Яка картопля є найшкідливішою
Оглядати овоч необхідно дуже ретельно. Найбільш небезпечним є вживання пророщеної картоплі. Небезпека криється в тому, що такі плоди містять дуже багато отруйного соланіну. Соланін має шкідливий вплив на організм людини.
Особливо небезпечна є зелена пророщена картопля – її необхідно одразу викидати.
Паростки на картоплі
Пророщена картопля – це досить поширене явище. Паростки проростають за умов неправильного зберігання. Появі паростків сприяють:
надлишкова волога;
занадто тепла температура в приміщенні.
Де найбільше накопичується соланін
Невеликий вміст соланіну може бути навіть якщо картопля ще не має паростків, але на ній присутні чорні цятки, а шкірка дуже груба. Тому варто ретельно очищати картоплю і не боятись зрізати більше кожури.
Продукти які здатні нейтралізувати соланін:
сметана;
часник;
капуста;
буряк;
спеції;
зелень.
Джерело: 5692.com.ua
