Сезон закручування овочів у розпалі. Звичайно ж, у більшості господинь є старі перевірені рецепти закручування огірків. Вони знають і про те, що експериментувати під час консервування потрібно з обережністю. Більшість воліє користуватися рецептами, перевіреними часом і схваленими сім'єю та близькими.
Одним із таких рецептів можна вважати огірки "по-фінськи". Цей рецепт можна вважати "класикою" консервування.
Інгредієнти:
Огірки – 2 кг;
Вода – 1,5 л;
Сіль – 2 ст. ложки;
Цукор – 100 г;
Оцет столовий 9% – 100 мл;
Гірчиця в насінні – 1 ч. ложка;
Лавровий лист – 3 шт.
Рецепт
Огірки ретельно вимити. Різати їх можна так, як вам зручніше – уздовж, товстими кружечками або навпіл. Для приготування маринаду в каструлю з водою всипати сіль і цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Після закипання додати насіння гірчиці, лавровий лист і оцет. Після того як маринад закипів, у нього потрібно опустити огірки і почекати приблизно 4 хвилини – овочі мають змінити колір.
Потім огірки потрібно скласти в заздалегідь підготовлені банки, залити маринадом і закрити кришками. Важливо щоб після приготування банки ще 12 годин перебували в теплі. Можна помістити їх у тепле місце і накрити рушником або пледом.
Джерело: 5692.com.ua
