Планування меню для новорічної вечері — це майже як створення власного шедевра: тут важливо і смаки врахувати, і час зекономити, і настрій свята підкреслити. Як не заплутатися у стосах рецептів і зробити все на рівні, розповідаємо далі.
Оберіть стиль вечора
Чи замислювалися ви, що святковий стіл теж може мати свою тему? Наприклад, якщо хочете відчути домашній затишок, згадайте про наші традиційні страви — фаршированого коропа, запечену качку з яблуками чи ніжні вареники.
А якщо душа прагне легкості й витонченості, чому б не звернутися до середземноморської кухні? Морепродукти, оливки, свіжі овочі — звучить як рай для тих, хто любить легкі й корисні страви. Для вегетаріанців можна створити цілу феєрію з грибних пирогів та оригінальних салатів без майонезу.
Лайфхаки для вражаючої подачі:
- Використовуйте кольорові овочі для декору.
- Прикрашайте страви свіжою зеленню чи ягодами.
- Обирайте оригінальний посуд — гості точно оцінять.
Збалансуйте меню
Щоб стіл виглядав повним, але не перевантаженим, продумайте кілька категорій:
- Закуски. Канапе, сирні тарілки, легкі салати.
- Основні страви. М'ясо, риба чи їхні вегетаріанські альтернативи.
- Гарніри. Печені овочі, пюре, страви з круп.
- Напої. Виберіть щось, що ідеально доповнить ваші страви — вино чи навіть авторські коктейлі.
- Десерти. Легкі тортики, фруктові салати або морозиво.
Що варто врахувати
Визначтеся з "зірками" столу: одна-дві основні страви, які стануть центром уваги.
Освіжіть класичні салати, додавши оригінальні інгредієнти. Наприклад, "Олів’є" з копченою індичкою чи "Шубу" з гранатом.
Якщо не хочете перетворити день свята на марафон, де все горить (буквально і фігурально), складіть план. Деякі страви, наприклад, запечене м'ясо чи соуси, можна підготувати заздалегідь. А от салати та закуски — краще залишити на останній момент, щоб усе було свіжим.
Не бійтеся експериментів
Додайте "вау-ефект" до вашого столу. Наприклад:
- Міні-кекси з карамеллю.
- Пудинг чи шоколадний фондан.
- Домашні цукерки.
І не забувайте про атмосферу. Тематичний декор, свічки, красиві тарілки — навіть найпростіші страви виглядатимуть розкішно.
Розраховуйте кількість їжі
Ось де починаються найбільші помилки. Не намагайтеся нагодувати гостей на тиждень наперед — краще приготуйте страви невеликими порціями, щоб усі могли спробувати всього потроху.
Також варто врахувати такі нюанси:
- З’ясуйте, чи є у ваших гостей харчові обмеження.
- Встановіть бюджет і дотримуйтеся його.
- Чергуйте смаки: гострі, ніжні, кисло-солодкі.
- Додайте трішки цитрусових ноток до страв — це освіжить смак.
- Заморожені ягоди чи зелень можуть стати вашими рятівниками для декору.
- Маринади для м'яса чи птиці краще зробити напередодні.
- Завжди спробуйте страви перед подачею — дрібні корективи можуть усе змінити.
І найголовніше — насолоджуйтеся процесом. Святковий стіл — це не тільки про їжу, але й про атмосферу.
Джерело: 5692.com.ua
