Синенькі, або баклажани, в клярі – це смачна і проста страва, яка може стати чудовою закускою або гарніром. Завдяки кляру баклажани набувають апетитної хрусткої скоринки та м'якої текстури всередині.
Інгредієнти
Для приготування синеньких у клярі вам знадобляться:
- 2-3 баклажани
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 150 г борошна
- сіль і спеції за смаком
- рослинна олія для смаження
Підготовка баклажанів
1. Наріжте баклажани кружечками або смужками завтовшки приблизно 1 см.
2. Посоліть баклажани і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони випустили зайву гіркоту. Потім промийте та обсушіть паперовим рушником.
Приготування кляру
1. Збийте яйця з молоком і додайте дрібку солі.
2. Поступово всипайте борошно, перемішуючи до отримання однорідної маси без грудок. Консистенція кляру має нагадувати густу сметану.
3. Додайте в кляр спеції за смаком, наприклад, чорний перець або паприку.
Приготування баклажанів
1. Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні.
2. Кожен шматочок баклажана вмочіть у кляр і викладіть на сковороду.
3. Смажте баклажани по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Джерело: 5692.com.ua
