Під час вибору яєць на прилавках магазинів багато хто звертає увагу насамперед на їхній розмір і намагається вибрати якомога більші. Вважається, що саме великі яйця є більш якісними та поживними.
Але експерти розповіли, що ця думка є помилковою. Розмір справді має значення у цьому питанні, але, навпаки, слід надавати перевагу меншим за розміром яйцям. Чим це пояснюється, пише Ukr.Media.
Яка різниця між яйцями різного розміру
Курячі яйця, які продаються у магазинах, маркуються літерами та цифрами. Розберемося, що вони означають.
Якість і термін зберігання яєць позначають так:
- extra — яйця, призначені для експорту;
- Д — дієтичні яйця;
- А — харчові яйця для експорту;
- В — яйця "другого" класу для експорту;
- С — столові яйця (зустрічаються на прилавках найчастіше);
За масою яйця розділяють на категорії:
- 0 — добірні яйця вищої категорії з найбільшою вагою до 73 г;
- 1 — перша категорія яєць, вагою до 63 г;
- 2 — друга категорія яєць, вагою до 53 г;
Отже, категорія відображає лише відмінність за розміром. На смак та тривалість зберігання продукту вона не впливає.
Яйця якої категорії краще купувати
Яйця великого розміру, які вибирають більшість покупців, насправді не такі корисні, як дехто вважає. Це пов'язано з тим, яйця категорії С0 несуть дорослі кури, які отримали велику кількість гормонів та інших речовин, щоб вони не хворіли і не знижували продуктивність. Тому яйце за розміром велике, а корисних речовин у ньому менше.
Експерти рекомендують купувати яйця категорій С1 або С2. Ці яйця несуть молоді кури, які ще не так сильно накачані комбікормом і антибіотиками, не так сильно схильні до хвороб.
Оптимальним варіантом за співвідношенням ціни, якості та розміру є яйця категорії С1, оскільки С2 все ж надто дрібні. Взагалі вважається, що чим курка молодша — тим краще.
Джерело: 5692.com.ua
