Риба – унікальний та дуже корисний продукт, який містить омега 3 жири, білки у легко засвоюваній формі, вітаміни та мінерали. Проте від деяких сортів риби шкоди для організму більше, ніж користі. Яку рибу не варто вживати, розповіла нутриціолог Анжеліка Рибко в Instagram.
Яка риба найшкідливіша
Фахівець розповіла, що деякі види риби часто є зараженими опісторхами – паразитами, які здатні вражати печінку людини. Це можливо під час вживання в їжу малосолоної, сушеної, а також недостатньо прожареної або провареної риби. Йдеться про таки види: лин, тарань, сазан, лящ, жерех, червононопірка, піскар, густера.
Друга небезпечна категорія – велика хижа риба. Сюди відносяться таки види, як акула, риба-меч, тунець, макрель, марлін. Шкідливість цієї риби пов'язана з тим, що вони накопичують важкі метали – ртуть і кадмій, що отруюють наш організм.
До речі, омега із цих видів риб також буде не покращувати здоров'я, а навпаки. Обирайте омегу із дрібних видів риб, – додала Анжеліка Рибко.
Небезпеку для нашого здоров'я представляють також ті види риб, які харчуються падаллю та різноманітними відходами. Зокрема, це сом, пангасіус і тилапія.
Вони їдять усе підряд, починаючи від падалі й закінчуючи навіть людськими відходами! Ще не перехотілося їсти таку рибу? – пише нутріціолог.
Яку рибу краще їсти
Експерт радить надавати перевагу дрібним видам морської риби. Це риба, яка вільно плаває в морі і харчується природно.
По-перше, вони не довгожителі, тому вони не встигнуть набрати важкі метали, по-друге, вони не вирощуються в питомниках, – пояснила вона.
Корисними, за словами Анжеліки Рибко, є такі види риби, як кета, оселедець, горбуша, тріска, минтай, хек, скумбрія, мойва, кілька. При цьому краще піддавати продукт ретельній тепловій обробці, а слабосолону – їсти з гострими спеціями, лимоном, часником та ретельно жувати.
Джерело: 5692.com.ua
