Іноді фарш, куплений у магазині або приготований вдома, виходить надто рідким. Це може зіпсувати ваші плани на соковиті котлети, адже вони просто не триматимуть форму. Але не поспішайте засмучуватись – є прості способи загустити фарш і врятувати страву.
Як зробити фарш густішим?Один із найпоширеніших методів – додати м’якуш хліба. Однак надмірна кількість хліба може вплинути на смак і зробити котлети твердими. Що ж можна використати замість цього?
Манні крупи. Додайте кілька ложок манки у фарш, ретельно перемішайте та залиште на кілька годин. Крупа набухне, і консистенція стане більш щільною.Панірувальні сухарі. Вони чудово вбирають вологу, але важливо не переборщити, щоб котлети не стали сухими.Картопляний крохмаль. Для одного кілограма фаршу достатньо двох столових ложок. Це загустить фарш, не змінюючи його смаку.Відварена картопля. Перетворіть її на пюре й змішайте з фаршем. Це додасть густоти й зробить котлети ніжнішими.Відварений рис. Додайте невелику кількість готового рису – це допоможе “утримати” фарш.Вівсяні пластівці. Змеліть їх у блендері й додайте до м’яса. Вони не лише вберуть вологу, а й зроблять котлети поживнішими.Що ще можна зробити?Якщо не хочеться додавати інгредієнти, спробуйте інші способи:
Якщо фарш не надто рідкий, кілька хвилин енергійного відбивання допоможуть рідині краще розподілитися та вбратися у м’ясо.Додайте трохи вершкового масла чи сала, а потім залиште фарш у холодильнику на півгодини. Він стане густішим і краще триматиме форму.Якщо фарш зовсім рідкий, можна обережно віджати його через марлю, щоб прибрати зайву рідину.Незалежно від обраного методу, ваші котлети вийдуть апетитними й соковитими. Трішки зусиль – і страва радуватиме і вас, і ваших близьких!
Джерело: 5692.com.ua
Читати далі
