Дешева риба не буває корисною – так думають багато покупців. Але це міф. Поживність морепродуктів визначають не гроші на цінниках, а реальний склад: омега-3, білок, мікроелементи. І тут є несподіванка.
Сардина – маленька рибина, яку обходять стороною через розмір і копійчану ціну. Але, за щільністю омега-3 на 100 грамів вона б'є навіть лосося. Просто про це мало хто знає.
Омега-3 і білок: чому сардина виграє
Омега-3 в сардині – у природній формі, яку тіло засвоює легко. Ці жирні кислоти тримають серце, гасять запалення та підтримують мозок.
Плюс повноцінний білок із усіма незамінними амінокислотами. Ті самі, що потрібні м'язам і базовим функціям організму.
Кальцій, вітаміни та антиоксиданти – бонусом
Консервовану сардину можна їсти з кістками – під час обробки вони стають м'якими. Так отримуєш чималу дозу кальцію. Для кісток – те що треба.
Ще в сардині:
- вітамін D – допомагає кальцію засвоюватися, зміцнює імунітет;
- вітамін B12 – підтримує нерви та кровотворення;
- селен – потужний антиоксидант;
- фосфор – бере участь в енергообміні.
Цей набір робить сардину досить багатофункціональним продуктом на кожен день.
На відміну від великих хижих риб, сардина накопичує значно менше ртуті та інших важких металів, тому її можна їсти регулярно без ризику. Більшість сардин виловлюють у дикій природі, а не вирощують на фермах, як лосося – склад стабільніший і природніший.
Ще один плюс – концентрація користі в малому обсязі. Навіть невелика порція закриває значну частину добової потреби в ключових речовинах. Максимум користі за мінімальну ціну.
Найпрактичніший варіант – консервована сардина у власному соку або оливковій олії. Зберігає більшість поживних речовин і не потребує танців із приготуванням. Свіжу або заморожену краще запікати чи готувати на пару, тому що так жирні кислоти не руйнуються. Головне – уникати надмірного обсмажування у великій кількості олії.
Джерело: 5692.com.ua
