Коли справа стосується зберігання м'яса, важливо не лише покласти його в морозильник, а й знати, скільки часу воно може там зберігатися. Адже якщо не дотримуватися правил, м'ясо може швидко втратити свіжість і якість.
Зберігання м'яса в морозильній камері
Ми часто купуємо різні види м'яса, такі як яловичина, свинина, курятина, індичка, а також баранина, кролик та субпродукти, але для кожного з них існують свої правила зберігання в морозилці.
Це, зокрема, залежить від того, чи є м'ясо обробленим, а також від його виду:
- Оброблене м'ясо (сосиски, хот-доги, бекон, котлети для гамбургерів) зберігається від 1 до 4 місяців, в залежності від продукту.
- Цілі шматки м'яса: стейк – до 12 місяців, печеня – від 4 до 22 місяців, відбивні – від 4 до 6 місяців.
- Домашня птиця: ціла курка чи індичка – до 1 року, шматки курятини чи індички – до 9 місяців.
Якщо говорити про свинину та яловичину, то їх термін зберігання також залежить від температури морозильної камери:
- при температурі -10 до -8°C – до 3-4 місяців,
- при -18 до -10°C – до 8 місяців,
- при -24 до -18°C – до 12 місяців.
Зберігання м'яса в холодильнику
Якщо морозильник недоступний, м'ясо можна зберігати в холодильнику, але терміни будуть значно коротшими:
- Курятина: в залежності від температури, вона зберігається від 1 до 4 діб. при температурі від +7 до +10°C – 24 години, при +4 до +7°C – 48 годин, при 0 до +4°C – до 3 діб, при -4 до 0°C – до 4 діб.
- Свинина та яловичина: при температурі від +5 до +7°C – до 12 годин, при 0 до +7°C – до 1 доби, при -3 до 0°C – до 2 діб.
Якщо ви хочете, щоб м'ясо залишалося свіжим якнайдовше, ось кілька порад:
- для курятини краще вийняти кістки – саме вони стають причиною швидкого псування,
- свинину або яловичину краще зберігати великими шматками, не розрізаючи, адже це допоможе зберегти їх свіжість довше.
Джерело: 5692.com.ua
