Гарбуз — це справжній скарб серед продуктів харчування. Його унікальний склад, насичений поживними речовинами, робить цей фрукт (технічно, він належить до фруктів, оскільки містить насіння) одним із найкорисніших для здоров’я. Гарбузи багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами, при цьому вони малокалорійні, що робить їх чудовим вибором для різноманітного раціону.
Поживна цінність гарбуза
Гарбуз — представник зимових кабачків, належить до сімейства рослин, що включає огірки й дині. Він має різноманітну форму, розмір та колір, найчастіше — це круглі помаранчеві плоди. У середині гарбуза міститься насіння, оточене волокнистим м'якушем, яке також є їстівним.
Незважаючи на те, що гарбуз має властивості фрукту, за своїм поживним складом він ближчий до овочів. Це справді універсальний продукт, який можна використовувати в приготуванні як солоних, так і солодких страв.
Він містить велику кількість вітамінів і мінералів, зокрема:
- Вітамін А,
- Вітамін С,
- Вітамін К,
- Вітаміни групи В (В6),
- Вітамін Е,
- Мінерали: калій, мідь, залізо, магній,
- Антиоксиданти,
- Клітковину.
При цьому він має низьку калорійність, що робить його популярним серед людей, які дбають про свою вагу або здоровий спосіб життя.
Підтримка імунітету
Однією з головних переваг гарбуза є його здатність зміцнювати імунітет. Це досягається завдяки великій кількості бета-каротину, який організм перетворює на вітамін А. Цей вітамін відіграє ключову роль у підтримці здоров'я слизової оболонки кишківника, що підвищує його здатність протидіяти інфекціям. Крім того, вітамін С, який також міститься у гарбузі, підтримує роботу імунної системи, допомагаючи організму боротися із захворюваннями.
Підтримка здоров’я очей
Бета-каротин, що міститься в гарбузі, також є необхідним для підтримки гострого зору. Він допомагає сітківці ока ефективніше поглинати світло. Також поєднання інших вітамінів, таких як С і Е, та мінералів, зокрема цинку, може допомогти уповільнити процес вікової макулярної дегенерації — поширеного порушення зору серед літніх людей.
Здоров'я шкіри
Гарбуз багатий антиоксидантами, такими як бета-каротин, вітаміни С і Е, що важливі для здоров'я шкіри. Бета-каротин допомагає захистити шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання, а вітаміни С і Е сприяють збереженню її молодості та еластичності. Ці вітаміни також сприяють відновленню шкіри та захищають її від пошкоджень.
Підтримка здоров'я серця
Гарбуз — чудове джерело калію, який допомагає регулювати кров'яний тиск, а також клітковини, що знижує рівень холестерину в крові. Це робить гарбуз важливим продуктом для підтримки здорового серця та профілактики серцево-судинних захворювань.
Вплив на обмін речовин
Завдяки вмісту бета-каротину та клітковини, гарбуз позитивно впливає на метаболізм. Він допомагає контролювати рівень цукру в крові, знижує ризик розвитку діабету та сприяє кращому засвоєнню поживних речовин. Клітковина також допомагає збалансувати рівень глюкози в крові після вживання вуглеводів.
Використання гарбуза в кулінарії
Гарбуз — універсальний інгредієнт, який можна використовувати у багатьох стравах. Він може бути основою для солодких і солоних страв, таких як:
- Супи: гарбузовий суп-пюре зі спеціями, вершками або кокосовим молоком.
- Пироги, кекси, млинці: солодка випічка з гарбуза є чудовим способом додати до раціону корисні вітаміни та мінерали.
- Запечені страви: гарбуз можна запікати з іншими овочами або додавати до м’ясних страв.
- Кремові основи для карі: поєднання гарбуза з кокосовим молоком і спеціями створює чудову основу для приготування ароматного карі.
Окрім м'якушу, гарбузове насіння також має поживну цінність. Його можна обсмажити та використовувати як закуску або додавати до салатів. Квіти гарбуза також можна смажити і вживати в їжу.
Оброблені продукти зі смаком гарбуза
Хоча на ринку можна знайти багато продуктів зі смаком гарбуза, варто пам’ятати, що не всі з них є корисними. Наприклад, популярні напої та випічка, що містять гарбузові спеції, часто мають велику кількість цукру та рафінованих вуглеводів. Це знижує їхню корисність для здоров’я, навіть якщо вони мають смак гарбуза. Тому найкраще вживати справжній гарбуз у стравах, які дозволяють максимально зберегти його поживні властивості.
Джерело: 5692.com.ua
