Не всі господині беруть до уваги, що кожний продукт треба не тільки зберігати у правильному місці з певними умовами, а й з дотриманням правильного сусідства. Тоді продукти триваліше зберігатимуть свої корисні властивості і не псуватимуться.
Певні продукти не можна класти у холодильнику чи шафі разом через взаємний вплив на якість або безпеку.
Фрукти та овочі
Деякі плоди виділяють етилен – газоподібну речовину, яка впливає на дозрівання. Тому сусідні овочі та фрукти, чутливі до нього, можуть швидше зіпсуватись. Найбільше етилену виділяють: банани, яблука, картопля, банани, груші, полуниця, томати, авокадо.
Чутливі до етилену плоди: огірки, кабачки, морква, болгарський перець, цибуля, броколі, гарбуз.
Тому не можна, наприклад, зберігати разом огірки та томати. Якщо огірки вже дозрілі, то сусідство з томатами може спричинити зміну їхнього кольору, текстури та смаку.
Картоплю та цибулю краще не зберігати разом також тому, що цибуля має високу вологість, через яку картопля проростає.
М'ясо і молочні продукти
Сусідство цих продуктів небажане через те, що сире м'ясо містить мікроорганізми, які можуть перейти на молочні продукти та спричинити зараження і псування.
Молочні продукти та риба
Якщо зберігати поряд молоко, йогурт, сир та продукти, що сильно пахнуть, вони поглинають цей запах, через що смакові якості погіршуються. Тому рибу та морепродукти обов'язково мають лежати окремо.
Чай та спеції
Ці продукти рекомендується тримати окремо або в герметичних контейнерах. Це пояснюється тим, що чай дуже швидко поглинає аромати прянощів.
Джерело: 5692.com.ua
Небезпечне сусідство: які продукти не можна зберігати разом і чому
