Хурма — це справжня окраса осінньо-зимового столу. Яскраво-помаранчева ягода не лише радує око, а й наповнює організм корисними речовинами, як-от клітковина, бета-каротин, вітамін С і калій. Але, зізнайтеся, часом її смак може розчаровувати — терпкість аж зуби зводить.
Що робити, якщо хурма терпка
Головний секрет у тому, що терпкість виникає, коли хурма ще недозріла. Зазвичай її треба просто "довести до кондиції", і тоді ягода стане ніжною та солодкою.
Щоб прискорити процес дозрівання хурми існує кілька лайфхаків:
- Покладіть хурму в пакет і залиште за кімнатної температури. Хочете швидше? Додайте туди банани або яблука — вони виділяють етилен, що допомагає плодам дозрівати, як на дріжджах.
- Заморозьте хурму на ніч. Цей метод не лише прибере терпкість, але й зробить м’якоть особливо ніжною, майже як десерт.
- Занурте хурму в окріп і залиште її там на кілька годин. В'язкість зникне, а ягода стане м’якшою.
Усі ці способи допомагають позбутися танінів — речовин, що відповідають за в'язкий смак. При дозріванні, заморожуванні чи нагріванні їхня структура змінюється, і терпкість просто зникає. Тож наступного разу, коли вам попадеться "неслухняна" хурма, не поспішайте відкладати її вбік. Спробуйте один із цих методів, і ви точно не пошкодуєте.
Джерело: 5692.com.ua
