Лазанья – одна з найвідоміших страв італійської кухні, яка зазвичай готується з використанням спеціальних листів лазаньї. Проте існує більш простий та не менш смачний варіант, який можна приготувати з тістом філо. Кулінарна блогерка grenache_rose в Instagram поділилася саме таким рецептом.
Необхідні інгредієнти
Для приготування лазаньї з тістом філо у формі діаметром 26 см вам знадобляться такі інгредієнти:
- фарш – 400 г;
- тісто філо – 500 г;
- борошно – 50 г;
- молоко – 500 мл;
- сир – 150 г;
- вершкове масло – 50 г;
- морква (велика) – 1 шт.;
- помідори – 3-4 шт.;
- цибуля (велика) – 1 шт.;
- мускатний горіх – щіпка;
- сіль – щіпка;
- олія – для смаження;
- спеції – до смаку.
Покрокове приготування
Очистіть та подрібніть велику цибулину. Помийте, очистіть моркву і натріть її на великій тертці.
Розігрійте пательню з олією. Додайте подрібнену цибулю та обсмажте до розм'якшення. Додайте натерту моркву, перемішайте та смажте до напівготовності.
Помийте помідори, ошпарте їх окропом та швидко помістіть у крижану воду для легкого зняття шкірки. Перемеліть помідори до консистенції пасти за допомогою блендера.
Додайте помідорний соус до овочів у пательні. За бажанням, додайте італійські трави або інші спеції, влийте пів склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 7-10 хвилин.
Додайте фарш до овочевої суміші та смажте до готовності, розбиваючи грудочки ложкою.
У невеликій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло.
Додайте борошно до розтопленого масла і обсмажте до золотистого кольору, постійно перемішуючи. Поступово вливайте молоко, постійно перемішуючи суміш, поки соус не загусне. Додайте мускатний горіх та сіль. Перемішайте та варіть соус ще протягом 2 хвилин.
Зніміть соус з вогню та залиште охолоджуватися.
Змастіть дно форми приблизно 1/3 соусу бешамель. Розріжте тісто філо навпіл і умовно поділіть листи на три частини.
Викладіть одну частину тіста на дно форми. На тісто викладіть частину фаршу з овочами, полийте соусом. Повторюйте шари, доки не закінчаться інгредієнти. Посипте верхній шар натертим сиром.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте лазанью протягом 45 хвилин, поки верхній шар не стане золотистим і хрустким.
Цей спрощений рецепт дозволяє приготувати смачну лазанью без зайвих клопотів, але з традиційним смаком італійської страви. Тісто філо додає легкості та хрусткості, а багатий соус і соковитий фарш роблять лазанью незабутньою стравою, яка сподобається всій родині.
Джерело: 5692.com.ua
