Риба – корисний і поживний продукт, проте це не відноситься абсолютно до всіх видів риби. Велике значення має те, де вона вирощується і які методи при цьому застосовується. До категорії найбрудніших і найнебезпечніших нерідко відносять рибу тилапію.
Чим це пояснюється, розповіла нутриціолог Ольга Дорош, пише РБК-Україна.
З одного боку, тилапію визнано однією з найбезпечніших видів риб щодо вмісту ртуті.
Вона входить в роздаток ЕРА і FDA у категорію "найкращий вибір", тобто ідеальна для вагітних, жінок на грудному вигодовуванні та діток, – зазначила експерт.
Це доступна за ціною нежирна риба. У 100 г філе тилапії міститься:
- 120 ккал;
- 23 г білка;
- 2,3 жиру;
- 12 мг кальцію;
- 30 мг магнію;
- 177 мг фосфору;
- 331 мг калію;
- 45 мг холіну.
Чому ж цю рибу вважають найбруднішою
Ольга Дорош пояснила, що це дуже вибаглива риба, якій необхідні особливі умови: простір, чиста вода, температура 20 градусів. Щоб виростити тилапію вагою 400 г, потрібно 10 місяців. Це дуже клопітка праця.
Але в деяких країнах, приміром, в Азії, Китаї та Бангладеші тилапію вирощують у несприятливих умовах. Для цього використовують так звані копанки, і з цим є велика проблема.
На відмінну від біоферми, її в копанці сотні, й аби вона не хворіла, до корму додають антибіотики, – каже нутриціолог.
FDA антибіотики заборонені для використання в аквакультурі, адже залишки можуть бути в м'ясі.
Тому десь за 40-60 днів рибі перестають давати антибіотики, щоб вони вивелись, і комісія з поставки дозволила завіз продукту. Однак, зазначила Ольга Дорош, залишки, звісно, все одно можуть бути.
Тому вибір завжди в сторону свіжої чи охолодженої риби, а не замороженої,- резюмувала вона.
Джерело: 5692.com.ua
