Які способи приготування яєць найкорисніші: 4 варіанти для здорового сніданку

Дослідження, проведені останнім часом, свідчать про те, що яйця можуть принести багато користі для здоров’я, якщо включити їх у збалансоване харчування. За рахунок багатого вмісту поживних речовин, високому рівню білка, вітамінів і мінералів та водночас низькій калорійності цей продукт запобігає багатьом захворюванням і допомагає контролювати вагу.

Але на поживну цінність та користь яєць значний вплив має спосіб приготування. Через неправильне приготування може зруйнуватися значна частина важливих елементів, таких як антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Які способи приготування яєць вважаються найкориснішими, пише видання NV.

Яйця-пашот

Під час приготування яєць таким способом використовується слабке тепло, тому яєчні жовтки зберігаються неушкодженими і зменшується ризик окислення холестерину. Крім того, яйця-пашот сприяють кращому засвоєнню білка.

Одне велике яйце-пашот містить:

калорії: 72;
білок: 6,3 г;
вуглеводи: 0,4 г;
жир: 4,7 г;
вітамін а: 80 мкг;
вітамін D: 1 мкг;
холін: 117 мг.

Варені яйця

Це дуже зручний спосіб приготування, який дозволяє майже у повній мірі отримати поживні речовини та знизити ризик зараження сальмонелою.

Одне зварене круто яйце містить:

калорії: 78;
білок: 6,3 г;
вуглеводи: 0,6 г;
жир: 5,3 г;
вітамін а: 74,5 мкг;
вітамін D: 1,1 мкг;
холін: 147 мг.

Яєчня-бовтанка

Цей спосіб передбачає смаження на сковороді на повільному вогні, що допомагає зберегти поживні речовини. Виходить легка і повітряна страва із високим вмістом білка.

В одній великій порції такої яєчні міститься:

калорії: 91;
білок: 6,1 г;
вуглеводи: 1 г;
жир: 6,7 г;
вітамін А: 98,2 мкг;
вітамін D: 1,1 мкг;
холін: 135 мг.

Запечені яйця

Цей спосіб приготування забезпечує поживний сніданок, зручний для підготовки великих партій порцій .Запечені яйця можуть бути подані як із твердим, так і з рідким жовтком.

Одне запечене яйце без додавання жиру містить: